Bezglutenowe naleśniki ciecierzycowe z pieczonym rabarbarem

Ostatnio polubiliśmy naleśniki. Nie jedliśmy ich bardzo dawno i nigdy nie były one specjalnie przez nas uwielbiane, ale kiedy zrobiliśmy je z mąki ciecierzycowej (znowu unikamy glutenu) urzekły nas i zagościły na naszym stole na stale. Tym razem propozycja na słodko.

Składniki (około 10 naleśników):

• 2 szklanki maki ciecierzycowej;
• 2-2,5 szklanki mleka sojowego (słodzonego);
• pol łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• łyżka oliwy z oliwek + trochę do smażenia.

Sposób przygotowania:
Mąkę mieszamy (miksujemy) z mlekiem, proszkiem do pieczenia, solą oraz łyżka oliwy. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni.

Naleśniki zjedliśmy z pieczonym rabarbarem. Wystarczy go obrać, pokroić na małe kawałki, posypać obficie cukrem i zapiekać około 30 minut w piekarniku nagrzanym na około 180st. I gotowe.

Następnym razem wrzucimy przepis na naleśniki w wersji wytrawnej.