Duszona kapusta z fenkułem, koperkiem i czosnkiem

Duszoną kapustę (białą jak i czerwoną) uwielbiamy od dziecka i robimy ją dosyć często, zarówno latem jak i zimą. Ostatnio jednak spróbowaliśmy dodać do gara również fenkuła i był to według nas strzał w dziesiątkę :) Anyżowy posmak pasuje do duszonej kapusty idealnie...

Składniki (ok. 4 porcje):

• 1 średnia główka białej kapusty;
• 1 spory fenkuł;
• 2 cebule;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 150 ml śmietanki roślinnej;
• 1 łyżeczka mielonego kuminu;
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego;
• spora garść świeżego koperku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

• W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę oraz zmiażdżone ząbki czosnku. 
• Po chwili wrzucamy poszatkowaną kapustę oraz fenkuła. 
• Mieszamy, przyprawiamy solą, pieprzem oraz kuminem. Dusimy pod przykryciem około 15 minut. 
• Następnie wlewamy śmietankę roślinną, dodajemy cukier, wsypujemy posiekany koperek, mieszamy i dusimy kolejne 10-15 minut. 
• Zajadamy z ziemniakami, kiełbasą lub po prostu z pajdą świeżego chleba :)

My tym razem zjedliśmy kapustę w towarzystwie puree ziemniaczano-marchewkowego i kiełbasek seitanowych (najlepszych jakie do tej pory udało nam się kupić).