Fasolka duszona z pomidorami, pietruszką i czosnkiem

Dziś chcemy podzielić się z Wami przepisem na naszą ulubioną wersję fasolki szparagowej (choć taka prosto z wody z bułką tarta też jest super). Nie mogliśmy w Niemczech znaleźć cienkiej fasolki szparagowej, ale w Polsce nie ma z tym problemu, więc polecamy jej użyć. Nie ma znaczenia czy będzie to fasolka zielona czy też żółta. Każda jest pyszna! Jeśli znudzi się już klasyczna wersja z bułką tartą, warto spróbować takiej wersji :)

Składniki (2 porcje):

• 500g fasoli szparagowej (zielonej lub żółtej);
• 1 cebula;
• 5-6 dojrzałych pomidorów;
• 4-5 ząbków czosnku;
• garść świeżej natki pietruszki;
• oliwa z oliwek;
• sól, pieprz, ostra mielona papryka;
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego;
• 1 łyżka płatków drożdżowych.

Sposób przygotowania:

• Fasolkę oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy około 10 minut. Gdy trochę zmięknie odcedzamy.

• Na rozgrzanej oliwie podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy zmiażdżony czosnek. Smażymy kilka minut. 

• Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę, następnie wrzucamy do cebuli. 

• Dodajemy ugotowaną wcześniej fasolkę, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i cukrem. Mieszamy i dusimy pod przykryciem 10-15 minut. 

• Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz płatki drożdżowe. 

 My zjedliśmy fasolkę z ryżem i grillowaną papryką nadzianą hummusem, ale do michy fasolki wystarczy chrupiącą pajda chleba lub młode ziemniaczki z koperkiem :)

Smacznego!