Pieczone fenkuły z ziemniakami oraz papryką

Lubicie fenkuły, inaczej zwane koprem włoskim? My nie jadamy ich za często, ale przyznać musimy, że jest to warzywko dosyć ciekawe w smaku i warte uwagi. Surowe smakują z lekka anyżowo, a po upieczeniu słodkawo i delikatnie. Według nas są one doskonałym towarzystwem dla poczciwego, pieczonego ziemniaka, więc dziś tak właśnie je potraktowaliśmy. Bez nadmiaru przypraw, skromnie i...pysznie.

Składniki:

• 2 średnie fenkuły;
• 2 średnie cebule;
• 1 duża czerwona papryka;
• 500-600g ziemniaków;
• oliwa z oliwek;
• sól oraz pieprz.

Sposób przygotowania: 

• Fenkuły, cebule oraz paprykę kroimy w dowolny sposób (duża kostka, paski, piórka...jak kto woli);

• Ziemniaki (nieobrane) kroimy na ćwiartki (choć to też nieistotne w jakim kształcie będą);

• Wrzucamy wszystko do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą z oliwek, solimy, pieprzymy, a następnie zapiekamy w temperaturze ok 200-220 stopni przez 40-50 minut.

* Do tego pysznego dania idealnie pasuje sos czosnkowy lub sos z tahini (my robimy go wg tego  przepisu, tylko dajemy więcej czosnku).

_________________________________________

Poniżej nasze prywatne, balkonowe fenkułki :)

 SMACZNEGO