Prosty sos paprykowy

Zauważyliśmy, że mało u nas na blogu przepisów na sosy, które w końcu jemy bardzo często. Szybko musimy nadrobić te zaległości! Gdy robimy puree ziemniaczane, kluski śląskie, kopytka, gnocchi itp. koniecznie musimy mieć do nich jakiś gęsty, aromatyczny sosik :) Bardzo często jest to po prostu sos pieczarkowy lub pomidorowy, jednak ostatnio polubiliśmy bardzo paprykowy, który ma piękny kolor, zapach no i oczywiście smak. Nie ma co tu się za wiele na ten temat rozpisywać, ale namawiamy Was gorąco do wypróbowania przepisu :)

Składniki:

• 3 czerwone papryki (ok. 500g);
• 2 cebule;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 liść laurowy;
• 200ml bulionu warzywnego;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka wędzonej, mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, zależy od upodobań);
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich;
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego;
• pieprz i sól do smaku.

Sposób przygotowania:

• W garnku rozgrzewamy oliwę. 

• Cebule oraz papryki kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do garnka, mieszamy i przysmażamy kilka minut.

• Dodajemy zmiażdżony czosnek, wędzoną paprykę, cukier, liść laurowy, zioła prowansalskie, sól oraz pieprz. Mieszamy i dusimy pod przykryciem około 10 minut. 

• Następnie wlewamy bulion oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Dusimy kolejne 10-15 minut do momentu, aż papryka będzie miękka. 

• Na koniec doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem.

* Sos można również zmiksować (wtedy jest jeszcze bardziej aromatyczny).
* Można go także zagęścić mąką jeśli preferujecie gęściejsze sosy.

 Sos w wersji zmiksowanej :) Idealnie pasowałby też do makaronu.

Nasz zestaw idealny: kluski śląskie + kotlety "hummusowe" + sos paprykowy (była jeszcze surówka z buraczków, ale nie zmieściła się na talerzu).

 Smacznego!