Prosty pasztet z soczewicy, kaszy jaglanej i pieczarek

Dawno nie dodawaliśmy przepisu na pasztet, wiec szybko nadrabiamy zaległości w tej dziedzinie :) Poza tym taki przepisik może przydać się komuś na nadchodzące święta (my chyba go wykorzystamy na tę okoliczność). Były już u nas pasztety różnego rodzaju m.in. jaglany, ryżowy, dyniowy oraz taki, ale ten z pieczarkami chyba najbardziej pasuje na świąteczny stół. Pieczarki można oczywiscie zamienić na grzyby leśne, wtedy pasztet będzie bardziej aromatyczny.

Składniki (keksówka 28 cm):

• 200g zielonej soczewicy (waga przed namoczeniem);
• 100g kaszy jaglanej (waga przed ugotowaniem);
• 400g pieczarek;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• ok. 6-7 łyżek oliwy z oliwek;
• 3 liście laurowe;
• 3 ziela angielskie;
• 1 łyżeczka suszonego cząbru;
• 2 łyżeczki suszonego majeranku;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżeczka ostrej, mielonej papryki;
• pieprz i sól do smaku.

Sposób przygotowania: 

• Soczewice moczymy w gorącej wodzie ok. 1h. Gdy spęcznieje gotujemy do miękkości.

• Kaszę jaglaną płuczemy w gorącej wodzie, następnie gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

• Ugotowaną soczewicę i kaszę jaglaną mieszamy razem w misce z sosem sojowym.

• Cebulę, pieczarki (3-4 szt.odkładamy na potem) i czosnek kroimy w plasterki, wrzucamy na patelnię z oliwą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, cząber, paprykę, sól oraz pieprz. Smażymy na dużym ogniu, aż wszystko ładnie się zarumieni. 

• Usmażone pieczarki z cebulą (pamiętajcie, aby wyjąć ziele i liście laurowe) dodajemy do kaszy i soczewicy. Miksujemy na gładką, jednolitą masę.  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem (każdy wie najlepiej jaka ilość soli i pieprzu jest dla niego wystarczająca) :)

• Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczarki, które wcześniej odłożyliśmy kroimy na pół i wciskamy wzdłuż na środek pasztetu. 

• Pasztet pieczemy ok. 40-50 minut w piekarnika nagrzanym na 200st.C (bez termoobiegu). 

• Pasztet studzimy i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Potem zajadamy do woli na chrupiącej kromce chleba z musztardą, chrzanem lub ogórasem kiszonym :) Mniam...

SMACZNEGO!