Pęczotto z grzybami

Wszyscy zapewne myślą już tylko o potrawach wigilijnych więc dziś będzie szybki wpis bez nadmiernego rozpisywania się. My także planujemy co by tu upichcić na zbliżające się święta. Na pewno na stole znajdzie się tradycyjna sałatka jarzynowa, jakiś pasztet soczewicowy, pierogi z kapustą oraz grzybami, uszka, barszcz- lista jeszcze nie jest zamknięta :). Po raz pierwszy także wypróbujemy popularną ostatnią na blogach selerybę oraz z powodu ogromnych ilości jarmużu w ogródku rodziców, zrobimy bigos z jarmużu właśnie. Pewnie będzie smaczny :) Ale wróćmy do dzisiejszego wpisu.

 Pyszne i aromatyczne pęczotto z suszonymi podgrzybkami i pieczarkami z solidną porcją pietruszki.

Składniki (2 porcje):

• szklanka suchej kaszy jęczmiennej pęczak;
• 3-4 duże pieczarki;
• garść suszonych grzybów;
• 500 ml bulionu warzywnego;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• garść świeżej natki pietruszki;
• 3-4 łyżki płatków drożdżowych;
• oliwa z oliwek;
• sól, pieprz, papryka ostra, bazylia.

Sposób przygotowania:
Kaszę dokładnie płuczemy, a następnie wsypujemy do garnka na rozgrzaną oliwę. Mieszamy i po chwili dolewamy trochę bulionu warzywnego. W międzyczasie na patelni smażymy drobno pokrojoną cebulę, pieczarki oraz wcześniej namoczone grzyby. Dodajemy zmiażdżony czosnek i smażymy około 10 minut po czym zdejmujemy z ognia. Do gotującej się kaszy dolewamy kolejną porcję bulionu oraz wodę w której moczyły się grzyby (około 100ml). Przyprawiamy, mieszamy dokładnie, a gdy kasza zacznie chłonąć płyny i mięknąć dodajemy usmażone wcześniej grzyby. Dolewamy ostatnią porcję bulionu i gotujemy wszystko jeszcze przez około 10 minut. Gdy kasza jest miękka, a bulion się zredukował dosypujemy do garnka posiekaną natkę pietruszki oraz płatki drożdżowe. Mieszamy dokładnie i zdejmujemy z ognia.

Musimy przyznać, że smakowało lepiej niż z tradycyjnym ryżem do risotto.

Polecamy!