Zapiekanka makaronowo-brokułowa pod wegańskim beszamelem

Z naszych freegańskich łowów mieliśmy spore ilości brokuła więc kilka dni gościł on u nas w menu. Dziś propozycja na zapiekankę makaronową.

Składniki:

• 1 ugotowany brokuł;
• biała część pora;
• ugotowany makaron dowolnego kształtu;
• 200 ml sosu pomidorowego;
• oliwa z oliwek;
• 3-4 łyżki płatków drożdżowych;
• sól, pieprz, oregano, bazylia, papryka suszona itp.

Sposób przygotowania:
Ugotowany makaron oraz brokuł (podzielony na małe różyczki) wsadzamy do polanego oliwą naczynia żaroodpornego. Posypujemy pokrojonym drobno porem, wlewamy sos pomidorowy, posypujemy przyprawami, płatkami drożdżowymi i dokładnie wszystko mieszamy. Teraz czas na przygotowanie sosu beszamelowego.

Składniki:

• 500 ml mleka roślinnego (tym razem użyliśmy sojowo-ryżowego);
• 3-4 łyżki mąki pszennej;
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek (może być inny tłuszcz roślinny oczywiście);
• 2 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe, szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz;
• 2-3 łyżki płatków drożdżowych.

Sposób przygotowania:
Podgrzewamy mleko z  czosnkiem, liściem laurowym. Odcedzamy i odstawiamy na kilka minut. W międzyczasie w rondelku zasmażamy mąkę na oliwie cały czas mieszając, po kilku minutach, gdy mąka zacznie się rumienić dolewamy powoli ciepłe mleko. Cały czas mieszamy do momentu, aż sos zacznie gęstnieć i nie będzie grudek. Zdejmujemy z ognia, przyprawiamy sola, pieprzem, gałką muszkatołową oraz dosypujemy płatków drożdżowych. Dokładnie mieszamy, a następnie zalewamy nasz makaron z brokułami powstałym sosem. Wkładamy zapiekankę do piekarnika rozgrzanego na około 180 st.C i pieczemy 20-30 minut.

Zapiekanka może nie prezentuje się ciekawie, ale zapewniamy, że smakuje SUPER! 

Smacznego :)