Bezglutenowe naleśniki ciecierzycowe z kaszą gryczaną i pieczarkami

Wczoraj były naleśniki na słodko, a dziś wersja na ostro.

Składniki (około 10 naleśników):

• 2 szklanki mąki ciecierzycowej;
• 2-2,5 szklanki mleka sojowego (niesłodzonego);
• pol łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli, kurkumy oraz pieprzu;
• łyżka oliwy z oliwek + trochę do smażenia.

Sposób przygotowania:
Mąkę mieszamy (miksujemy) z mlekiem, proszkiem do pieczenia, przyprawami oraz łyżką oliwy. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni.

Farsz:

Składniki:

• około 300g ugotowanej kaszy gryczanej;
• 500g pieczarek;
• cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• szklanka ugotowanej ciecierzycy;
• sol, pieprz, ostra papryka i co kto lubi do smaku;
• oliwa z oliwek do smażenia.

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy przyprawy, a po chwili zmiażdżony czosnek.Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy wszystko około 10-15 minut. Na koniec dodajemy ciecierzycę oraz kaszę gryczaną. Dokładnie wszystko mieszamy, a następnie faszerujemy naleśniki. PYCHOTA!