Zupa-krem z dyni

Od kilku dni przebywamy w gościnie u rodziny, więc tym razem przepis nie pochodzi z kamperowej kuchni, a z pełnowymiarowego królestwa gotowania pełnego garnków, garnuszków oraz patelni :) Zaczął się sezon na dynię, co w Niemczech objawia się tym, iż jest ona obecna niemal wszędzie. W sklepach, na targach i przydrożnych straganach. Na półkach z gazetami królują natomiast czasopisma z przepisami na potrawy z użyciem tego kulistego przysmaku. My jednak postanowiliśmy zrobić klasyczną zupę-krem.

Składniki (na około 6 porcji):

• 1 mała dynia (około 1,2kg );
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
• 4 marchewki;
• 1 duża cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• świeży imbir (kawałek ok. 4cm);
• 200ml mleka kokosowego;
• 750ml bulionu warzywnego;
• sól, pieprz, chilli;
• oliwa z oliwek extra vergine.

Sposób przygotowania:
W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę. Po chwili dodajemy zmiażdżony czosnek, pokrojoną marchewkę, ziemniaki oraz dynię (ze skórką). Dusimy wszystko kilka minut, a następnie zalewamy mlekiem kokosowym oraz bulionem. Dodajemy starty imbir oraz przyprawy. Gotujemy zupę pod przykryciem około 25 minut, a następnie miksujemy na gładką masę.

I już. Królowa jesiennych stołów gotowa do konsumpcji :)