Marchewka w pomidorach

Tym razem danie trochę improwizowane. Chodziło nam głównie o to, aby zużyć spory zapas marchewki i papryki. Postanowiliśmy zatem wrzucić wszystko do gara...

Składniki:

• 5-6 marchewek;
• 3 małe czerwone papryki;
• 1 duża cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• puszka krojonych pomidorów;
• oliwa z oliwek extra vergine;
• sól, pieprz, ostra papryka,bazylia, oregano.

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną cebulę, paprykę oraz marchewkę. Po chwili dodajemy zmiażdżony czosnek. Zalewamy wszystko pomidorami z puszki, przyprawiamy, a następnie dusimy około 20 minut do momentu, aż marchewka i papryka zmiękną. Podajemy z ryżem, kaszą, makaronem, kuskusem...jak kto woli :)