Brukselka z ziemniakami i tofu

Ostatnio upichciliśmy całkiem smaczne danie z brukselki, ziemniaków oraz tofu. Trochę był to przepis improwizowany, ale takie właśnie potrawy są czasem najlepsze. Nie trzeba trzymać się sztywno proporcji, miar, przypraw itp. Po prostu wrzucamy na patelnię lub do gara to co mamy pod ręką, doprawiamy tak jak lubimy najbardziej i tyle. Warto czasem kombinować i eksperymentować.

Składniki (ok. 4 porcje):

• 1 kg brukselki;
• 3-4 duże ziemniaki;
• 200 g tofu naturalnego;
• 1 cebula;
• spory kawałek białej części pora;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 2 łyżeczki wędzonej papryki mielonej;
• sól, pieprz i co kto lubi do smaku (można na ostro, można łagodnie :))
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia;
• 2 łyżki płatków drożdżowych.

Sposób przygotowania:
Na rozgrzaną patelnię lub do garnka wlewamy oliwę po czym wrzucamy pokrojoną cebulę, pora, czosnek liście laurowe oraz wędzoną paprykę. Smażymy 2-3 minuty, a następnie dorzucamy oczyszczoną i przekrojoną na pół brukselkę, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz tofu. Zalewamy warzywa niewielką ilością wody (można także bulionem), przyprawiamy solą, pieprzem, mieszamy i dusimy pod przykryciem około 20-30 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec dosypujemy płatki drożdżowe i mieszamy dokładnie.
Pychota! Na pewno powtórzymy ten przepis jeszcze nie jeden raz.