Grzybowa pasta z tofu

Tofu, ach ty tofu, kto ciebie pierwszy raz spróbował, rzadko cię pokochał! Tak było też i z nami. Naturalne tofu kojarzy się smakowo z mokrą gazetą. Dużo lepsze jest wędzone. To smakuje już niemal jak zakupiony pod Giewontem oscypek :) Naturalne jednak stanowi doskonały dodatek do sosów, niezastąpioną bazę tofucznicy, no i właśnie, może chyba być dobre do przygotowywania różnych smarowideł. Tak też pomyśleliśmy i zrobiliśmy ostatnio naszą pierwszą pastę z tofu. Nie szukaliśmy specjalnie jakiś przepisów (chociaż jest ich pewnie od groma), lecz wykorzystaliśmy po prostu dodatek na który mieliśmy ochotę, czyli suszone podgrzybki. 

 

Składniki:

• 200g naturalnego tofu wiadomo, najlepiej Bio :);
• garść suszonych grzybów (jednak wg nas daliśmy trochę za mało i smak grzybów był odrobinę za słaby);
• 1 mała cebula;
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin;
• sól, pieprz, papryka mielona wg upodobań.

Sposób przygotowania:

Grzyby przepłukać, a następnie namoczyć w gorącej wodzie i odstawić na kilka minut. W międzyczasie pokroić drobno cebulę i wrzucić na rozgrzaną patelnię. Dodać rozdrobnione tofu, a zaraz potem odsączone i pokrojone grzyby oraz trochę wody w której się moczyły. Doprawić do smaku i smażyć ok. 5 minut. Przełożyć wszystkie składniki z patelni do blendera, dodać oliwę i dokładnie zmiksować. I po chwili mamy pyszną grzybową pastę idealną do chrupiącej francuskiej bagietki (wiadomo, białe pieczywo jest fe, ale co tam :)).