Wegańskie śniadania

Ostatnio mamy zaległości w dodawaniu wpisów, ale od tygodnia trochę nam się zamieszało w planach kamperowych (szczegóły za jakiś czas, żeby nie zapeszać). Cały czas przebywamy na super parkingu w Singen w okolicach Jeziora Bodeńskiego i wszystko wskazuje na to, że posiedzimy tu jeszcze jakieś dwa tygodnie. Przeżywamy ostatnio trochę stresów, a wiadomo, że na rozluźnienie ciała i ducha najlepiej działa gotowanie ( wraz z butelką wina :)). Zacznijmy od poranka oraz naszych kamperowych śniadań. Głównie jemy pieczywo lub ryżowe krążki z awokado lub z jakąś pastą strączkową, ale od czasu do czasu skusimy się na produkty gotowe, a wegańskich smarowideł, wędlin, serów itp. akurat tutaj nie brakuje. Lubimy także zjeść niezawodną tofucznicę lub dostępne w każdym sklepie czy dyskoncie wędzone tofu, które według nas smakiem oraz konsystencją bardzo przypomina podhalańskie oscypki.

A oto i wspomniana wyżej tofucznica idealna :)

Składniki:

• 200g naturalnego tofu;
• kilka suszonych pomidorów w zalewie z oliwy;
• 1 świeży pomidor obrany ze skórki (oczywiście teraz w sezonie można dać same świeże pomidory, ale te suszone dają pożądany przez nas smak );
• 1 mała cebula;
• szczypiorek;
• łyżeczka kurkumy;
• łyżeczka soli Kala Namak, pieprz;
• oliwa z oliwek extra vergine do smażenia.

Sposób przygotowania:

Kroimy drobno cebulę oraz pomidory. Następnie wrzucamy na uprzednio rozgrzaną patelnię, mieszamy, dodajemy pokruszone tofu oraz przyprawy. Smażymy kilka minut i na koniec posypujemy szczypiorkiem. Pychota!

Tym razem postanowiliśmy spróbować wegańskiego żółtego sera oraz smarowidła (pasztetu) z czerwonej fasoli. Smarowidło całkiem smaczne (kupione w Kauflandzie za 1,20Euro), natomiast "żółty ser" beznadziejny i drogi (kupiony w BioMarkecie za 2,70Euro). Na pewno nie skusimy się ponownie na tego rodzaju niby sery, choć zapewne innych firm mogą być smaczniejsze. Ale po tym mamy uraz :(

Tutaj z kolei pyszne, wędzone "oscypkowe" tofu z dyskontu Norma (1,79Euro/2x175g). 

A jutro w śniadaniowym menu pasta z groszku (przepis tutaj) oraz kupiony w tureckim markecie (których jest tutaj pełno) Ajvar. 

Pozdrawiamy z kamperowego mini salonu :)