Niedzielny fotomix

Ten tydzień minął nam błyskawicznie. Gdy człowiek popada w rutynę (czego bardzo nie lubimy), czas leci szybko, a dni zlewają się w jeden taki sam :( No, ale co począć...taki mamy teraz etap w życiu. A, że pora roku dobra na siedzenie w szkole i w domu (w nocy spadł pierwszy śnieg brrr) to jakoś to przeżyjemy. Nasz obecny cel to nauka niemieckiego i tego się na razie trzymamy. Ale jak tylko zawita wiosna...(oj, plany mamy bogate :)). Przejdźmy jednak to jedzenia. W minionym tygodniu nie było jakiś szaleństw w naszej kuchni. Staraliśmy się wyjadać zgromadzone zapasy (zawsze jak robimy zakupy nie możemy się powstrzymać od kupowania czegoś nie potrzebnego w danym momencie i ilość produktów w szafkach oraz w lodowce się stale powiększa :)). Ale nigdy niczego nie wyrzucamy oj, nie, nie :)

Guacamole z rzodkiewką i szczypiorkiem

Niedawno wrzuciliśmy przepis na trochę inne guacamole z dodatkiem pomidorów (tutaj), które naprawdę było pyszne. Tym razem proponujemy jeszcze inną wersję tego popularnego smarowidła (sosu). Warto wypróbować :)

Pomidorowe guacamole

Dziś szybko i bez wstępu :) takie tam smarowidło zmiksowaliśmy na kolację, a że wyszło bardzo dobre to postanowiliśmy wrzucić na bloga. Inna wersja tutaj :)

Składniki:

• połówka dojrzałego awokado (nasze nie było idealnie dojrzałe, ale nie najgorsze);
• 1 mały pomidor;
• sok z połówki cytryny,
• 1 mała cebula;
• 2-3 suszone papryczki peperoncino;
• sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:
Awokado, cebulę, obranego ze skórki pomidora oraz sok z cytryny umieszczamy w blenderze. Miksujemy na gładką masę (u nas nie do końca gładką, przez twardawe awokado). Doprawiamy do smaku pieprzem i solą, a na koniec posypujemy zmieloną papryczką.

 Smacznego!

Fotomix

Dziś kilka fotek potraw, które zajadaliśmy ostatnimi dniami.

 Hummus z zielonego groszku + brukselka, burak, awokado...

 Pasztet z dyni i kaszy jaglanej + pomidor, rzodkiewka, sałata...

Pomidor + roszponka + awokado + papryka + "twarożek" z tofu jedwabistego z rzodkiewką i szczypiorkiem.

Kasza jęczmienna + fasola z pieczarkami, bakłażanem i passatą pomidorową.

Kasza jaglana + duża ilość pora z cebulą i pieczarkami...

...zalana takim oto pysznym sokiem warzywnym.

Świąteczny weekend po francusku

Ostatnia zmiana lokum spowodowała, iż nie mamy całkowicie ochoty spędzać dużo czasu w kuchni (która delikatnie mówiąc nie zachęca do gotowania). Od kilku dni jemy głownie szybkie sałatki, mieszanki mrożonych warzyw z ryżem lub ziemniakami- ogólnie nie szalejemy pod względem oryginalnych przepisów. Chodzi nam głownie o to, aby upichcić coś na szybko (ale w miarę zdrowo). Mijających właśnie świąt nie odczuwamy kompletnie (Francuzi zdecydowanie inaczej je obchodzą) i nie zjedliśmy nic związanego chociaż trochę z wielkanocnymi potrawami ( a na rożnych blogach tyle pysznych przepisów na pasztety, sałatki, serniki, mazurki itp.) Możemy jedynie dodać nasze ostatnie nudne potrawy (ale na pewno bardzo smaczne) i liczyć na to, że nadejdzie nam ochota (choć czasu raczej teraz mniej) na pichcenie mimo utrudnionych warunków kuchennych.

Na początek świąteczne śniadania :) Postanowiliśmy te wolne dni spędzić w kamperze zwiedzając trochę okolice, więc tym bardziej nie było warunków i chęci do pichcenia.

 Fasolka z puszki+pomidor+awokado+ryżowce z wędzonym tofu.

 Sałatka z buraków, pomidorów, awokado i czosnku.

Świąteczne obiady. Mix warzyw mrożonych (groszek,fasolka, marchewka,cebula, ziemniak)+ryz wymieszany z czerwoną soczewicą.

Na koniec po raz drugi ryż z soczewicą+sos pieczarkowy+korniszony, który to jedliśmy w takich oto urokliwych okolicznościach.

Hummus pomidorowy, sałatka z cukinii...

Kilka dni temu rozpoczęliśmy sezon kamperowy, jednak nasz pierwszy przystanek w drodze z Polski do Eigeltingen był jednocześnie ostatnim. Wyjazd rozpoczął się od awarii pompy wody, więc zmuszeniu byliśmy jechać od razu do domu by zająć się problemem. Na szczęście wszystko już naprawione, a pogoda wręcz cudowna, więc jutro znowu pakujemy się do domku na kółkach i robimy sobie małą wycieczkę po okolicy.
Dziś fotomix potraw z ostatnich dni:

 Ziemniaki z koperkiem + duszony szpinak z cebulą i czosnkiem + kotlety sojowe w cieście 

(1 łyżka mąki ciecierzycowej, 1 łyżka mąki kukurydzianej, 1 łyżka siemienia lnianego, 1 łyżka płatków drożdżowych, woda).

Ziemniaki z patelni + brokuł + sos czosnkowy + ciecierzyca w pomidorach.

Hummus z suszonymi pomidorami.

Składniki:

• szklanka ugotowanej ciecierzycy;
• pół szklanki tahini;
• 10-15 sztuk suszonych pomidorów (namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie);
• sok z 1 małej cytryny;
• 2 ząbki czosnku,
• około 100 ml zimnej wody (ilość uzależniona jest od tego czy chcemy uzyskać hummus gęsty, czy rzadszy);
• sól, pieprz, ostra mielona papryka.

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze, a następnie miksujemy na gładką masę :)

Kolacyjka: chleb gryczany + hummus pomidorowy + guacamole (przepis tutaj) + trochę zieleniny :)

Spaghetti bolognese (przepis tutaj) + sałatka z cukinii.

Sałatka z cukinii.

Składniki:

• 1 cukinia;
• garść posiekanej natki pietruszki;
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka octu balsamicznego;
• 1 łyżka musztardy Dijon;
• 2 małe ząbki czosnku;
• sól, pieprz, szczypta cukru.

Sposób przygotowania:
Mieszamy w misce oliwę, musztardę, ocet, zmiażdżony czosnek oraz cukier, pieprz i sól. Dodajemy pokrojoną w cienkie plastry cukinię oraz natkę pietruszki. Mieszamy wszytko dokładnie.
Prosto, ale bardzo smacznie :) Polecamy!

Różności

Ostatnio brakuje nam czasu na regularne dodawanie wpisów oraz pichcenie. Powodem tego jest zakupione właśnie mieszkanie w pięknym miasteczku Eigeltingen. Jest to dosyć duża zmiana w naszym życiu, ponieważ zmieniamy nie tylko kraj, ale także wielkość miasta. Z mieszkania w samym centrum Wrocławia przenosimy się do liczącej 2 tyś. mieszkańców miejscowości (ale już jakiś czas temu stwierdziliśmy, że duże miasto nas męczy). Teraz otaczają nas lasy, pola, a jezioro Bodeńskie oddalone jedynie 15km. Przenieśliśmy się już z kampera do naszego mieszkanka, ale brakuje w nim jeszcze mebli kuchennych oraz sprzętu (już zamówione, lecz czekamy na montaż), więc obiady gotujemy jeszcze w kamperze. Staramy się jednak przygotowywać dosyć szybkie i proste posiłki, niewymagające zbyt dużo krojenia, gotowania, brudzenia dużej ilości naczyń itp. Nie podajemy dziś szczegółowych przepisów, gdyż nie jest to konieczne- potrawy te nie są zbyt skomplikowane.

Czerwona soczewica w pomidorach.

Wystarczy namoczyć soczewicę kilka godzin wcześniej (jak mamy czas to nie moczymy tylko dłużej gotujemy), dodać pokrojoną drobno cebulę, trochę czosnku, oliwy zalać wszystko pomidorową passatą, przyprawić i gotować około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Można podawać z makaronem, ryżem, ziemniakami, ale my zjedliśmy po prostu z chlebem.

Makaron ze szpinakiem.

Potrawa ta gości często na naszym stole.

Pasta dyniowa.

Gotowaliśmy dynię z ziemniakami na obiad (przepis tutaj), ale nie daliśmy rady zjeść wszystkiego więc postanowiliśmy resztę zmiksować i powstało nam pyszne dyniowe smarowidło do chleba. Następnym razem spróbujemy zrobić podobną pastę z samej dyni.

Idziemy ostatnimi dniami trochę na łatwiznę i na śniadanie jemy kupione pasty różnego rodzaju oraz niezastąpione i uwielbiane przez nas awokado. Polecamy sieć drogerii DM, w której można nabyć różnego rodzaju smarowidła wegańskie i bio za około 1,30 Euro.

 A poniżej nasze zapasy :) Każdy spacer po okolicy kończy się przytarganiem worka orzechów i jabłek. Wszystko bio :)

Oto i nasza miejscowość

Na zielono

Małymi kroczkami zbliża się wiosna. Kilka dni temu zakwitły przebiśniegi oraz krokusy, nieśmiało pojawiają się również małe soczyste listki. Już niedługo przyroda wybuchnie kolorami. Jako, że w niedzielę rozpoczynamy sezon kamperowy i duża kuchnia będzie dla nas przez kilka miesięcy nieosiągalna to postanowiliśmy upichcić coś w wiosennym, zielonym klimacie. W rolach głównych awokado, szpinak oraz brokuł.
A więc, pierwszy przepis - Guacamole.

Składniki:
- 1 duże dojrzałe awokado;
- 1 cebulka drobno posiekana;
- sok z połowy cytryny (lepiej z limonki, ale nie mieliśmy);
- 1 ostra czerwona papryczka;
- sól do smaku.

Sposób przygotowania:
Przecinamy awokado na pół i za pomocą łyżki wydrążamy miąższ i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojoną cebulkę, paprykę i sok z cytryny. Doprawiamy solą i wszystko razem ugniatamy widelcem na dosyć gładką (ale nie zupełnie) masę.
Zjedliśmy od razu połowę z grzankami z chleba żytniego razowego.

Drugim przepisem w barwach zieleni będzie zupa krem. Jako, że opróżniamy lodówkę i zamrażarkę przed wyjazdem główne składniki zupy to mrożone brokuły i szpinak.

Składniki:
- ok. 600g mrożonych brokułów;
- 300 g mrożonego szpinaku;
- 3 marchewki;
- 2 korzenie pietruszki;
- pół selera;
- 1 niewielki por;
- 3 ząbki czosnku;
- kawałek świeżego imbiru;
- ok.100 ml mleka sojowego;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz, ostra papryka.

Sposób przygotowania:
Podsmażamy na oliwie pokrojony por razem ze startym czosnkiem i imbirem. Po chwili zalewamy wodą. Do garnka dorzucamy wszystkie warzywa i przykrywamy na ok. 15 min. Po tym czasie doprawiamy do smaku pieprzem, solą i ostra papryką. Gotujemy jeszcze ok. 10 min i zdejmujemy z ognia. Dolewamy do zupy mleko sojowe i blenderujemy. Na talerzu polaliśmy jeszcze odrobiną oleju lnianego. Po porcji takiej zupy od razu czujemy się zdrowsi :) SMACZNEGO!

A kolejne wpisy będą już z kamperowej kuchni w klimatach włoskich.